Browsing Category

Bagerier

Kagetid…

Med en mini-ferie er der tid til lidt ekstra, og det blev denne meget vellykket rabarberkage. Opskriften er fra Ditte Julie og så har jeg ladet mig inspirere af ‘Mor med mere’ som havde lavet det fantastiske mønster.

Nem og lækker opskrift!

Nemme og lækre koldhævet ølandshvedeboller…

Haps haps! Tænk en gang, nu er jeg hjemme på barsel på 12. mdr. og det er først nu jeg igen har fundet energi og overskud til at komme i gang med bage igen. Med to børn, stort hus og store ombygningsprojekter så er det bare nødt til at være meget nemme bagerier. Her får I en nem og meget lækker opskrift på all round boller med ølandshvede.


OPSKRIFT

10 g. gær

6 dl kold vand

2 tsk. salt

300 g. fuldkorns ølandshvedemel

300 g. hvedemel

Rør dejen med en spiseske.

AFTEN

1. Opløs gæren i vandet og tilsæt salt.

2. Rør ølandhvedemelen i gærblanden.

3. Rør hvedemelen i dejen.

4. Sørg for at alt melen er rørt ud. Kom låg på og stil dejen i køleskabet natten over eller min. 8 timer.

MORGEN

5. Tænd oven på max varme.

6. Med en spiseske laves 8 boller som ligges på en bageplade med bagepapir. Alternativt så kom en bageste i oven og bag dem direkte på bagestenen. Prøv at undgå at bakse for meget med dejen, så du undgå at trykke dejen for meget sammen.

7. Pensel bollerne med mælk inden du stiller med den den forvarmet ovn.

8. Skru ned for ovnen til 250 grader, stil bollerne ind og bag dem i ca. 15 min.

God fornøjelse!

Opskrifterne på vores ynglings pizza’er

Efter mit indlæg om vores eget lille hjemme pizzaria, har jeg fået forsørgelse på opskrifterne. Vi følger dog ikke nogle opskrifter, og jeg kan derfor ikke give en præcis opskrift, men jeg vil meget gerne forsøge at beskrive mig ud af det 🙂

Kartoffelpizza
Fyld til 1 pizza.

– 4 mellem store kartofler, skrælles og skæres i MEGET tynde skriver, evt. på et Mandolinjern
– et stor stykke parmesanost rives fint.
– 1 rødløg skæres i tynde ringe.
– salt efter smag.

Vend ovenstående ingredienser i olivenolie – der skal være en god del olie, så opnås det bedste resultat, hvor pizzaen ikke er bliver for tør.

Fordel fyldet på pizzaen i et tyndt lag, og bag pizzaen. Server pizzaen med pris kværmet peber.

Chorizopizza
Fyld til 1 pizza.

– hjemmelavet tomatsauce – vi er glade for denne opskrift HER men kræver også en del tilberedningstid, men det er tiden værd!
– skriver, efter smag, af en god chorizopølse.
– en hel mozaralleost i skriver
– en lille håndfuld cherrytomater, halveret.
– rucolasalat, eller anden salt efter eget ønske

Kom et tynd lag tomatsauce på pizzabunden, mozaralleskriverne fordeles herefter, og pølse og cherrytomaterne fordeles jævnt herefter. Bag pizzaen. Server pizzaen med frisk salat.

Blomkålspizza
Opskriften på blomkålspizzaen er den eneste je rent faktisk har en decideret opskrift på, men jeg kan desværre ikke tillade mig at dele den, da den er fra sidste mdr. Boligliv.

SONY DSC

SONY DSC

Noget om pizza…

Siden vi blev forældre og fredagaften blev mere stille og rolig, derhjemme med mindstemanden, besluttede vi os for at forsøde tilværelsen ved at indfører Pizzafredag og rødvin. Det koncept har vi holdt rigtig godt fast i – når det har været muligt. Med årene er vi (nok mest Thomas) gået hen og blevet meget passioneret omkring pizzabagning. For at gøre en lang historie kort, så er vi der i dag, hvor pizzadejen sættes over 3 dage før den skal bruges, der er indkøbt bagestål, som erstatning for den klassiske bagesten, og de helt rigtige bagespader samt dejskraber. Jeg må give ham, det bliver virkelig gode og ikke mindst flotte pizza – helt sprøde, lige som vi kan lide pizza!
Vores favorit pizzaer er følgende:
– Kartoffelpizza; med rødløg, massere af parmesanost og olivenolie.
– Chorizopizza; med tomatsovs, mozarallasost og cherrytomater, toppet med frisk salat.
– Blomkålspizza; med gedeost, spause og kartoftel.

SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSC

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...