Hækleetui (clover)…

Forleden dag holdte veninderne og jeg madklub igen. Foruden at lave rigtig godt mad – tapas – havde Line taget grej med til, at lære os andre at hækle. Mit første hækleprojekt blev en suttesnor, hvilket er et vældig relevant produkt nu hvor jeg venter mig en lille 🙂

Jeg kom hjem og var blevet ret bidt af det der hækling…. på en blog fandt jeg det mest fantastiske etui til hæklenåle, det var kærlighed ved første blik. Jeg kastede mig simpelthen bare ud i det, og har benyttet mig af en del af hæklevideoer på nettet. Etuiet er blevet færdig, dog er det ikke perfekt, der er nogle synlige fejl, men hvad, jeg er total stolt af mit 2. hækleprojekt nogensiden 🙂


Jeg faldt over etuiet og opskriften HER

Line har også lavet en udgave, se HER

UPDATE: Jeg har dog siden mit første hæklet etui, lavet mig et nyt, og dermed fundet ud af hvor ringe kvalitet jeg hæklet det første i. Jeg brugte ikke rigtig det første, fordi det var slattent. Nu er etuiet fast og faktisk brugbart – jeg er virkelig tilfreds med min anden udgave af etuiet.


Billederne nedenfor er af henholdvis første (nederste billeder) og anden (øverste billeder) udgave.


Anden udgave.


Første udgave.












Syltet citroner…

Der ligger citroner i mit køleskab….hvad skal vi bruge dem til…jeg har googlet for at få idder til aftensmad, men synes nu ikke jeg kunne finde noget interessant. Så slog det mig, jeg har da på et tidspunkt set brøderne Price sylte citroner. Det vil jeg prøve.

– Et skoldet og rent syltegals – der passer således at citroner skal    presses en del for at kunne være der
– Citoner til at fylde glasset op
– 1 spsk. groft salt pr. citron
– 1 kanelstang
– 1 chili
– Korianderfrø
– Fennikelfrø
– Laurbærblade

Fjer evt. rester af citronernes stilk. Snit hver citrin næsten igennem fra toppen, men stop et par cm før bunden. Skær et nyt snit på tværs af det første, så der nu er snittet et kryds igennem hver citrin. Pres spsk. salt ind i snittet, og læg citrinerne tæt sammen i glasset. Undervejs kommes krydderierne ved. Pres citrinerne meget tæt, således at saften frigives og dækker citronerne.
Pres på de øverste citroner dagligt de første 2-3 dage. Er de ikke saftige nok til at have væske til at dække, må der hældes frisk citronsaft over dem. Citronerne skal hele tiden være dækkes af væslen. Efter ca. 1 mdr. bør citrinerne være møre og bløde nok til at bruges. De kan holde sig mindst et halvt år i køleskab. Måske skal den øverste citrin smides ud, hvis den ikke har været konstant dækket af væske.
Skrab/skyld evt. overskydende salt ud af citroner inden brug.

Hjemmesyltet appetit agurker…

Jeg har erfaret, at hjemmesyltet agurker kan laves på mange forskellige måder. Jeg har valgt at prøve med denne fremgangsmåde:


2 agurker
salt
1/6 af en pose syltekrydderier
1 rødløg
1 chili
5 dl. eddike
6 spsk. sukker
1 liter skoldet sylteglas

Vask agurken og skær dem i 1/2 cm tykkelse hvis du vil lave appetit agurker, hvis du blot ønsker alm. agurksalat så skær agurkerne i helt tynde skiver.

Salt agurkerne, lad dem stå ca. 30 min. og vrid dem så for deres væske, så meget som det er muligt uden at skiverne går i stykker.
Imens kommes eddiken og krydderierne i en gryde og let opkoges.
Hak løget, og flæk chilien på langs.

Når agurkene er klar, kommes de i det skoldet sylteglas, sammen med løg og chili, også hældes den vame eddike og krydderibland over agurkerne.

Agurkerne stilles i køleskabet og er klar til at blive spist efter 14 dage.

Velbekommen!


Skønne Scones…

Med et ønske fra manden i huset og lidt inspiration fra Meyer, bagte jeg her til eftermiddag scones. Mine blev lidt rustikke af en eller anden årsag, men de smager rigtig godt!

Det er en nem og hurtig lækkeri:

ca. 8 stk.

75 g. kold smør
300 g. hvedemel
62,5 g. sukker
1/4 tsk. salt
20 g. bagepulver
1,5 dl. kærnemælk el. tykmælk
1 æg
1 æg til pensling

Kom smør og mel i en skål, hak smørret, og gnid det ind i melet med så få bevægelser som muligt; det gør ikke noget, at alt smørret ikke er jævnt fordelt. Tilsæt sukker, salt og bagepulver. Rør hurtig kærnemælken og æg i dejen, brug en dejskraber eller en røreske. Dejen skal blot netop hænge sammen. Kom den ud på et melet bord, og rul den ud til 2 1/2 eller 3 cm’s tykkelse. Skær dejen i 6×6 cm firkanter, eller stik den ud med en rund udstikker med en diameter på 5-6 cm. Sæt dine scones på en bageplade med bagepapir, og lad dem hvile i 30 min.

Pensl sconesene med lidt æg pisket med et nip salt, sæt pladen midt i ovenen, og bag dem ved 200 grader i 15-20 min.

TIP: man kan alt efter smag komme rosiner eller hakket chokolade i sconesene.

Til og fra kort… (Chrismas cards)

Juleaften nærmer sig og jeg glæder mig som et lille barn igen i år 🙂
Jeg elsker gaver…og jeg elsker især at pakke dem ind og gøre dem fine og personlige.
Hvert år laver jeg kreative til og fra kort og det gør jeg naturligvis også i år. Jeg fandt nedestående motiv på nettet, ved at søge på google på nisser. Hvis man har tid kan man selv tegne motivet.


Jeg printede billedet ud i et lidt stort format og har så favelagt billedet i de ønskede farver. Efterfølgende har jeg scannet det farvelagte billede ind på computeren igen, lagt billedet i et Word dokument, gjort det mindre og lavet kopier i det antal jeg har brug for og printet dem ud. Synes det er rigtig fint og meget personligt 🙂



Julen ’11…

Julen har ramt det lille hjem. Jeg elsker julen og jeg elsker at julehygge. I år har jeg valgt ikke at lave en helt så traditionel juledekoration. 



Desuden er julekuglerne i år havnet i vinduerne. Da vores vinduer er en smule utætte, får det kuglerne til at hænge og svinge en smule, det ser faktisk ret fint ud – Intet er så skidt at det ikke er godt for noget 😉


Julegaverne er også ved at være købt ind… jeg plejer at pakke gaverne ind selv og gerne helt ens, men i år har jeg vovede mig ud i at pakke dem lidt forskelligt ind. Jeg har også eksperimenteret med forskellige indpaknings måder. 

Våd surdej

Tænk at man kan lade mel og vand gære og så ved hjælp af det bage det skøneste brød… hvis du aldrig har prøvede det, så kan jeg kun sige “skynd dig at komme i gang!”.
Jeg har mig en våd surdej, det synes jeg er mest praktisk fordi man ikke skal huske at tag noget af dejen fra når man bager…. det glemmer jeg nemlig. Når man først har fået startet en våd surdej op, så skal man bare bruge af den, lade en lille smule blive tilbage også bare tilsætte nyt mel og vand. Surdejen kan holde sig ca. 14 dage i køleskabet uden at man foder den/ bruger af den.
Det du skal gøre er blot:
Kom 1 dl hvedemel, 1 dl rugmel og  2 dl vand i en skål. Rør det ud til det bliver en lind masse. Lad nu blandingen stå på køkkenbordet 2 dage. Hvis du starter surdejen om sommeren hvor der er varmt og mange fluer, er det en god ide at komme et låg eller et fluenet over skålen.
På 2. dagen tilsætter du yderligere 1 dl hvedemel, 1 dl rugmel og 2 dl vand og der skal røres i blandingen igen. Bliv ved med at tilsætte yderliger mel og vand hver 2. dag indtil blandingen begynder at gære (der kommer en masse små bobler i overfladen). Surdejen skal lugte som øl, hvilket vil sige en lille smule surt. Bare rolig du skal nok opdage hvis surdejen er muggen, det stinker virkelig forfærdeligt.
Mængden af mel afhænger af hvor meget surdej du ønsker at lave. Jeg bruge som regel 4 dl surdej til ét stort rugbrød (hvad der svare til en 3 liters form). Man skal blot sørger for at forholdet mellem hvedemel og rugmel er 1:1 og forholdet mellem mel og vand er 1:2.
Når surdejen er kommet ordentlig igang er det bare at komme i gang med at bruge af den. Du kan evt. se de opskrifter jeg bager efter i et af mine andre indlæg.
Når du bruger af surdejen skal du huske at lade en smule blive tilbage, således at du ikke skal starte en helt ny op igen. Du tilsætter blot nyt mel og vand og lader den stå på køkkenbordet indtil der igen er bobler i overflader. Når der er kommet gang i den igen (der plejer ikke at gå mere end en dag og kun et par timerhvis den står over en radiator) kan du blot stille den på køl. Den kan stå på køl i ca. 14 dage uden at du bruger af den eller fodre den. Når du skal bage tager du den blot ud og bruge af den.
OBS!!! du skal ikke blive frustreret og tro at surdejen er død når du tager den ud af køleskabet og der ligger et lag vand oven på. Tilsæt blot en lille smule mel og vand og lad den stå lidt, så er den god igen.
God arbejdslyst 🙂

Opskrifter på rugbrød

Jeg har to opskrifter på rugbrød, som jeg skifter lidt i mellem at bruge. Begge opskrifter er meget enkelte at gå til, dog kræver det at du har en surdej som er klar (se mit tidligere indlæg om våd surdej).

Opskriften giver et stort rugbrød eller to små. Et stort rugbrød svare til en 3 liters rugbrødsform (en af de helt store).

Du skal bruge en skål på min. 4 liter. Kom 4 dl rugkerner i skålen, herefter 4 dl blandede frø efter smag og behag fx. hørfrø, solsikkefrø, græskarkerne, sesamfrø. Så tilsætter du 4 dl af din surdej og 12 dl vand. Rør rundt i skålen og lad blandingen stå ca. 24 timer på køkkenbordet med låg eller et klæde over.
Dag 2:
Nu vil du kunne se at surdejen er aktiv, der er små bobler i vandoverfladen i skålen.
Tilsæt 8 dl rugmel, 4 dl hvedemel og 4 dl grahamsmel. Ønsker du ikke så meget hvedemel kan du sagtens erstatte de 4 dl grahamsmel med 4 dl rugmel mere.
Tilsæt salt ca. 15 g. eller efter smag og behag.
Rør dejen godt sammen. Lad dejen stå og hæve i skålen i 3 timer. Efter de 3 timer kommes dejen over i den smurte rugbrødsformen. Lad igen dejen hæve op, det tager ca. 2 timer. Er du kommet sent i gang og kan ikke nå at bage rugbrødet inden du skal i seng, så fortvivl ikke, stil blot rugbrødsformen med dejen i køleskabet natten over og lad den koldhæve, det bliver lige så fint.
Når dejen er hævet op i formen kommes den i oven på 175 grader, midterste rille i 90 min. Ovnen behøver ikke er at være varm inden du sætter dejen i.
Efter de 90 min. slukkes ovnen, rugbrødet tages ud af oven og ud af formen og så ind i den slukkede ovn igen Her skal det stå i 2 timer, så er det klar til at blive spist.
Jeg kan love dig det er al tiden værd 🙂
Jeg håber du har fået blod på tanden.
Rigtig god bagelyst!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...